Cách Làm Bột Bánh Bột Lọc Dẻo Dài Nhanh Chóng

Bánh bột lọc là món ăn truyền thống thơm ngon, phổ biến ở miền Trung Việt Nam, được nhiều người ưa chuộng. Để làm bánh bột lọc ngon, việc chuẩn bị bột là bước vô cùng quan trọng. Nếu bạn muốn làm bột bánh bột lọc dẻo dài nhanh chóng, hãy tham khảo hướng dẫn sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 200g bột năng
  • 100g bột sắn dây (giúp tạo độ dẻo và trong cho bánh)
  • 300ml nước sôi
  • Một chút muối

Hướng dẫn cách làm:

  1. Trộn bột:

    • Trong một tô lớn, trộn đều bột năng và bột sắn dây với một chút muối. Muối sẽ giúp bột có vị đậm đà hơn.

  2. Nhồi bột:

    • Chia phần nước sôi ra làm hai phần. Dùng một tay từ từ đổ nước sôi vào tô bột, dùng tay kia khuấy đều để bột không bị vón cục.
    • Nhào bột đều tay khi nước vẫn còn nóng. Việc này giúp bột đạt được độ dẻo và dễ định hình hơn sau này. Nếu bột quá khô, có thể cho thêm chút nước sôi, nếu quá nhão thì thêm ít bột năng.

  3. Ủ bột:

    • Sau khi nhồi bột thành khối mịn và không dính tay, bọc kín bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút để bột nở đều.

  4. Tạo hình và luộc bánh:

    • Rắc một ít bột năng lên mặt thớt để tránh dính. Lấy từng phần bột, lăn thành từng thanh dài và cắt thành viên nhỏ.
    • Dùng tay ấn dẹt viên bột thành hình tròn mỏng, sau đó cho nhân vào giữa và gói lại. Có thể dùng tôm, thịt lợn, mộc nhĩ để làm nhân tùy theo sở thích.
    • Đun sôi nước, cho bánh vào luộc. Bánh nổi lên trên mặt nước và có độ trong thì vớt ra ngay, ngâm qua nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau.

  5. Thưởng thức:

    • Dọn bánh ra đĩa, có thể thêm mỡ hành, rắc một ít tiêu và hành phi lên trên để bánh thơm ngon hơn.
    • Chấm cùng nước mắm pha chua ngọt, thêm chút ớt nếu thích vị cay.

Làm bột bánh bột lọc tuy không quá khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn. Chỉ cần làm theo từng bước như trên, bạn sẽ có phần bột bánh dẻo dài, thơm ngon để chế biến món bánh bột lọc hấp dẫn cho gia đình. Chúc bạn thành công!