Phở là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, nổi bật với nước dùng thanh ngọt và hương vị thơm ngon từ các loại gia vị và thảo mộc tự nhiên. Tuy nhiên, khi bạn theo chế độ ăn keto, việc đánh giá các nguyên liệu chính trong phở để xác định xem nó có phù hợp hay không cũng rất quan trọng.

Chế độ ăn keto yêu cầu cung cấp hàm lượng carbohydrate rất thấp, thường chỉ chiếm khoảng 5-10% tổng năng lượng hàng ngày, nhằm thúc đẩy cơ thể vào trạng thái ketosis. Trong trạng thái này, cơ thể sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng chính thay vì carbohydrate.

Nước dùng phở có phù hợp với keto không?

Nước dùng phở truyền thống chủ yếu được nấu từ xương, thịt bò, hoặc thịt gà, kết hợp với các loại gia vị như hồi, quế, gừng, và hành. Về cơ bản, nước dùng này ít carbohydrate, nên nó có thể phù hợp với chế độ ăn keto nếu không có sự bổ sung đường hoặc các thành phần giàu carbohydrate khác.

Tuy nhiên, cần chú ý rằng trong một số công thức nấu phở hiện đại, có thể có sự thêm vào các thành phần như đường phèn để làm tăng độ ngọt của nước dùng. Do đó, nếu bạn đang ăn keto, tốt nhất nên tự nấu nước dùng tại nhà để kiểm soát các thành phần được sử dụng.

Sợi phở và chế độ ăn keto

Thách thức lớn nhất khi nói đến phở và chế độ ăn keto chính là sợi phở. Sợi phở truyền thống được làm từ gạo, là nguồn cung cấp carbohydrate chính trong món ăn này. Điều này khiến cho phở với sợi gạo không thích hợp cho những ai đang theo chế độ ăn keto nghiêm ngặt.

Để có thể thưởng thức món phở mà vẫn duy trì chế độ ăn keto, bạn có thể thay thế sợi phở truyền thống bằng những lựa chọn phù hợp hơn như sợi shirataki, một loại mì làm từ rễ konjac, rất ít carbohydrate và calo.

Kết luận

Phở có thể tuỳ chỉnh để trở thành một món ăn phù hợp với chế độ ăn keto bằng cách tập trung vào nước dùng không thêm đường và sử dụng các loại sợi thay thế ít carbohydrate. Bằng cách này, bạn có thể tiếp tục thưởng thức hương vị đặc trưng của phở mà không làm gián đoạn quá trình duy trì trạng thái ketosis của cơ thể.