Công Thức Phở Chay Thanh Đạm

Phở chay là một món ăn truyền thống Việt Nam, không chỉ thanh đạm mà còn đậm đà hương vị. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực chay nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị đặc trưng của phở. Hãy cùng khám phá công thức phở chay đơn giản nhưng hấp dẫn dưới đây.

Nguyên Liệu:

  • Nước dùng:

    • 2 củ hành tây
    • 1 củ gừng lớn
    • 2 củ cà rốt
    • 1 củ cải trắng
    • 1 quả táo
    • 1 bó rau cần tây
    • 2 thanh quế
    • 5 hoa hồi
    • 1 muỗng canh hạt tiêu đen
    • Muối, đường phèn

  • Thành phần phở:

    • Bánh phở
    • Đậu hũ chiên
    • Nấm hương, nấm rơm
    • Rau mùi, húng quế, ngò gai
    • Giá, chanh, ớt

Hướng Dẫn:

  1. Chuẩn Bị Nước Dùng:

    • Hành tây và gừng nướng chín để tạo mùi thơm, sau đó rửa sạch và cắt lát.
    • Tất cả các nguyên liệu rau củ như cà rốt, củ cải trắng, và táo cũng cần được rửa sạch và cắt thành khúc lớn.
    • Cho tất cả nguyên liệu vào nồi cùng 3 lít nước, quế, hoa hồi, và hạt tiêu đen, đun sôi trên lửa lớn.
    • Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun ít nhất 1 tiếng để nước dùng ngọt và thơm.

  2. Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu Khác:

    • Luộc bánh phở cho đến khi mềm, sau đó xả qua nước lạnh để tránh bị dính.
    • Nấm hương và nấm rơm thái lát, xào sơ qua với chút dầu và muối để tăng hương vị.
    • Đậu hũ chiên vàng, cắt thành miếng vừa ăn.

  3. Trình Bày:

    • Cho bánh phở vào tô, thêm đậu hũ, nấm và rau thơm: rau mùi, húng quế, và ngò gai.
    • Chan nước dùng rau củ nóng hổi vào tô phở.
    • Trang trí thêm vài lát ớt, giá, và một ít nước cốt chanh tùy khẩu vị.

  4. Thưởng Thức:

    • Món phở chay chuẩn bị xong sẽ có mùi thơm phức đặc trưng của quế, hoa hồi kết hợp với vị ngọt dịu từ rau củ ninh nhừ.
    • Hãy khuấy đều các nguyên liệu và thưởng thức từng đũa phở mềm dai cùng vị ngọt thanh của nước dùng rau củ.

Phở chay vừa giữ được cái hồn của món phở truyền thống, vừa mang đến một trải nghiệm mới lạ và tốt cho sức khỏe. Hy vọng bạn sẽ thích món ăn này và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình. Chúc bạn thành công!