Cách làm phở tươi tại nhà và cách nấu phở bò

Phở là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với nước dùng đậm đà, bánh phở mềm mại và thịt bò thơm ngon. Để có thể thưởng thức món phở ngay tại nhà, bạn có thể tự tay làm phở tươi và nấu nước phở bò theo hướng dẫn dưới đây.

Cách làm phở tươi tại nhà

Nguyên liệu:

  • 300g bột gạo
  • 100g bột năng
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 500ml nước

Cách làm:

  1. Trộn bột: Trong một bát lớn, trộn đều bột gạo, bột năng và muối.
  2. Nhào bột: Từ từ thêm nước vào, liên tục khuấy để bột không bị vón cục. Khi bột đã mịn, hãy để bột nghỉ khoảng 30 phút.
  3. Làm bánh phở: Đổ bột đã nghỉ vào khuôn bánh phở (có thể dùng một cái nồi hấp lớn để hấp). Đổ từng lớp mỏng bột vào và hấp khoảng 4-5 phút. Khi bánh phở chuyển sang màu trong, bạn lấy ra và để nguội. Sau khi nguội, cắt bánh thành sợi mỏng.
  4. Bảo quản: Để bánh phở không bị dính, bạn có thể dùng chút dầu ăn phết lên bề mặt. Bánh phở tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 1-2 ngày.

Cách nấu phở bò

Nguyên liệu:

  • 500g xương bò
  • 300g thịt bò (chọn phần thịt thăn, bắp hoặc nạm)
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ gừng
  • 6-8 nhánh hoa hồi
  • 1 thanh quế
  • 4-5 quả thảo quả
  • Muối, nước mắm, đường phèn
  • Hành lá, rau thơm (rau mùi, ngò gai)
  • Bánh phở tươi

Cách nấu:

  1. Sơ chế xương và thịt bò: Rửa sạch xương bò và thịt bò. Đun nước sôi, chần qua xương và thịt bò rồi rửa lại với nước lạnh để loại bỏ cặn.
  2. Nấu nước dùng: Cho xương bò vào nồi nước lớn, đổ thêm khoảng 2-3 lít nước. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và ninh khoảng 2-3 tiếng để nước dùng ngọt và trong.
  3. Thêm thảo mộc: Nướng hành tây và gừng cho thơm, sau đó cho vào nồi cùng hoa hồi, quế, và thảo quả. Đun thêm 30 phút.
  4. Nêm nếm: Nêm nước dùng với muối, nước mắm, và đường phèn cho vừa miệng. Lọc nước dùng qua rây để loại bỏ xác thảo mộc và cặn xương.
  5. Chuẩn bị bát phở: Chần qua bánh phở với nước sôi để làm nóng. Xếp bánh phở đã chần vào bát, thêm thịt bò thái lát mỏng, đổ nước dùng nóng lên và rắc hành lá cùng rau thơm lên trên.

Thưởng thức

Phở bò tự làm tại nhà không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo vệ sinh và an toàn. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy năng lượng với món phở bò do chính tay mình nấu!