Hướng Dẫn Cách Làm Giò Thủ Tại Nhà

Giò thủ là một món ăn truyền thống nổi tiếng của người Việt Nam, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết và các bữa tiệc quan trọng. Với hương vị thơm ngon, đặc trưng của các loại gia vị truyền thống, giò thủ chinh phục được rất nhiều người thưởng thức. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm giò thủ tại nhà đơn giản và tươi ngon.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị:

  • 500g thịt heo nạc (hoặc thịt mỡ theo ý thích)
  • 300g tai lợn
  • 100g mộc nhĩ (nấm mèo)
  • 50g nấm hương
  • 3-4 củ hành tím
  • 5-6 tép tỏi
  • Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, muối
  • Lá chuối hoặc giấy bạc để gói giò

Các Bước Thực Hiện:

  1. Sơ Chế Nguyên Liệu:

    • Tai lợn: Làm sạch, cạo lông kỹ càng. Đun sôi nước, thả tai lợn vào trần qua để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, vớt ra để nguội và thái sợi mỏng.
    • Thịt heo: Rửa sạch, thái nhỏ để dễ dàng xay nhuyễn.
    • Mộc nhĩ và nấm hương: Ngâm nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
    • Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

  2. Ướp Gia Vị:

    • Cho thịt heo và tai lợn vào một tô lớn, thêm mộc nhĩ, nấm hương, hành tím, tỏi băm vào.
    • Nêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng bột ngọt, và 1 muỗng hạt nêm. Trộn đều cho gia vị thấm đều vào nguyên liệu. Để yên khoảng 30 phút.

  3. Xay Và Gói Giò:

    • Sau khi ướp đủ thời gian, xay hỗn hợp trên sao cho nhuyễn và đều.
    • Chuẩn bị lá chuối hoặc giấy bạc. Trải một lớp phía dưới, sau đó đặt hỗn hợp đã xay nhuyễn lên. Cuộn tròn kín, không để lộ phần nhân ra ngoài. Dùng lạt hoặc dây để buộc chắc.

  4. Luộc Giò:

    • Đun nước sôi trong nồi lớn, thả giò đã gói vào và luộc trong khoảng 60 phút với lửa vừa. Thỉnh thoảng kiểm tra để đảm bảo giò chín đều.
    • Sau khi luộc xong, vớt giò ra và để nguội.

  5. Thưởng Thức:

    • Cắt giò thành từng lát mỏng, bày lên đĩa và thưởng thức cùng với dưa chua hoặc nước mắm chua ngọt tùy thích.

Vậy là bạn đã hoàn thành món giò thủ tại nhà vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng với hướng dẫn này, bạn có thể tự tay làm giò thủ để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong các dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công!