Hướng Dẫn Cách Làm Trứng Muối Tại Nhà

Trứng muối là một nguyên liệu thơm ngon và bổ dưỡng, rất phổ biến trong các món ăn Việt Nam như bánh trung thu, cháo trắng, hay xôi. Việc tự làm trứng muối tại nhà không chỉ giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn có thể điều chỉnh độ mặn tùy thích. Dưới đây là cách làm trứng muối và trứng vịt muối đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

  • 10 quả trứng vịt hoặc trứng gà tươi
  • 1 lít nước
  • 200g muối
  • 50ml rượu trắng (không bắt buộc)
  • 1 thìa cà phê đường
  • Hủ thủy tinh có nắp kín

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn bị Nguyên Liệu

  1. Chọn Trứng: Chọn những quả trứng có vỏ dày, sạch và không bị nứt. Rửa sạch trứng dưới vòi nước, lau khô bằng khăn sạch.

  2. Pha Nước Muối: Đun sôi 1 lít nước, sau đó thêm muối và đường vào, khuấy đều cho tan hết. Để nước muối nguội hẳn.

Bước 2: Ngâm Trứng

  1. Ngâm Trứng: Xếp trứng vào hủ thủy tinh sao cho trứng không bị vỡ. Bạn có thể dùng một chút vải hoặc túi lưới để giữ trứng chắc chắn hơn.

  2. Đổ Nước Muối: Khi nước muối đã nguội, đổ từ từ vào hủ sao cho ngập hết trứng. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút rượu trắng vào để tăng độ thơm ngon và hạn chế vi khuẩn.

  3. Đậy Nắp: Đậy kín nắp hủ và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.

Bước 3: Chờ Đợi

  • Ngâm trứng trong vòng 4–6 tuần để trứng đạt được độ mặn và chất lượng như mong muốn. Trong thời gian này, bạn có thể kiểm tra định kỳ. Nếu thấy nước muối cạn, cần bổ sung thêm nước muối đã đun sôi để nguội.

Bước 4: Hoàn Thành

  • Sau thời gian ngâm, trứng muối đã sẵn sàng để sử dụng. Bạn có thể gỡ trứng khỏi hủ, rửa lại bằng nước sạch và cất vào tủ lạnh để dùng dần.

Một Số Mẹo Nhỏ

  • Nếu muốn lòng đỏ trứng muối có màu đỏ cam đẹp mắt, trước khi ngâm trứng có thể phết một lớp rượu mỏng lên bề mặt trứng.
  • Đảm bảo nước muối phải ngập hoàn toàn trứng để tránh hiện tượng trứng bị hỏng, mốc.

Kết Luận

Làm trứng muối tại nhà không hề khó và bạn có thể tự tay tạo ra những quả trứng muối thơm ngon, chất lượng. Hãy thử ngay để có nguyên liệu tuyệt vời cho những món ăn hấp dẫn của gia đình bạn!