Cách Làm Giá Đỗ Tại Nhà

Giá đỗ là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ ăn và thường được sử dụng trong nhiều món ăn Việt Nam. Làm giá đỗ tại nhà không chỉ giúp bạn có nguồn nguyên liệu tươi ngon mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm giá đỗ tại nhà mà bạn có thể tham khảo.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

  • Đỗ xanh: 100 gram
  • Nước sạch
  • Dụng cụ: Rổ, khăn vải, chậu nhỏ hoặc thùng

Cách Làm

  1. Lựa chọn và ngâm đỗ:

    • Chọn hạt đỗ xanh đều và không bị hỏng. Rửa sạch đỗ xanh với nước để loại bỏ bụi bẩn.
    • Ngâm đỗ trong nước ấm khoảng 30-40 độ C trong vòng 6-8 giờ. Bạn có thể ngâm qua đêm để hạt đỗ nở ra.

  2. Ủ giá:

    • Sau khi ngâm xong, rửa lại đỗ bằng nước sạch rồi để ráo nước.
    • Lót một lớp khăn vải vào đáy rổ hoặc chậu. Trải đều đỗ đã ngâm lên trên lớp khăn.
    • Dùng một lớp khăn khác phủ lên trên đỗ rồi tưới nước ướt đều. Đặt rổ hoặc chậu vào nơi tối, tránh ánh sáng để hạn chế giá bị đắng.

  3. Chăm sóc giá đỗ:

    • Mỗi ngày, bạn tưới nước cho giá đỗ 2-3 lần để đảm bảo độ ẩm cần thiết, giúp giá đỗ phát triển tốt. Mỗi lần tưới, cần đảm bảo nước thoát hết ra ngoài để giá không bị úng.

  4. Thu hoạch:

    • Sau khoảng 3-4 ngày, khi giá đỗ đạt chiều dài từ 3-5 cm là có thể thu hoạch dùng được. Bạn chỉ cần nhấc giá ra khỏi rổ, rửa sạch là có thể chế biến hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Lưu Ý Khi Làm Giá Đỗ

  • Không nên tưới quá nhiều nước một lần để tránh làm giá bị ngập úng.
  • Tránh mở khăn quá sớm khi chưa đến thời điểm thu hoạch, bởi giá đỗ cần môi trường tối để không bị đắng.
  • Thường xuyên kiểm tra và loại bỏ những hạt đỗ không nảy mầm hoặc bị hỏng để tránh ảnh hưởng đến các hạt khác.

Với cách làm đơn giản này, bạn có thể tự tay chuẩn bị giá đỗ ngon, sạch cho gia đình, góp phần làm cho bữa ăn thêm phần phong phú và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!