"Cá Lotte" trong tiếng Anh thường được biết đến là "monkfish". Monkfish (cá vảy chân) là một loại cá biển sâu có hình dạng kỳ lạ và đặc biệt, nổi tiếng với phần đầu to lớn và hàm răng sắc nhọn. Mặc dù bề ngoài có phần đáng sợ, nhưng phần thịt của cá monkfish lại rất được ưa chuộng trong ẩm thực nhờ hương vị thơm ngon và kết cấu thịt dai, chắc.

Cá monkfish thường được tìm thấy ở các vùng nước sâu của Đại Tây Dương và được đánh bắt chủ yếu ở vùng biển ngoài khơi châu Âu và Bắc Mỹ. Thịt của cá này có màu trắng, ngọt và gần giống với hương vị của tôm hùm, điều này khiến nó trở thành một lựa chọn phổ biến trong các nhà hàng cao cấp.

Trong ẩm thực, cá monkfish có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, bao gồm nướng, chiên, hấp hoặc dùng trong các món hầm. Ở Việt Nam, cá monkfish có thể không phổ biến như ở các quốc gia phương Tây, nhưng đối với những ai yêu thích sự mới lạ trong thực đơn, đây chắc chắn là một món ăn đáng thử.

Ngoài ra, cá monkfish cũng nổi bật nhờ có gan rất béo và ngậy, tương tự như gan ngỗng và thường được sử dụng trong các món món ăn Nhật Bản cao cấp gọi là ankimo.

Khi nói về ẩm thực Lotte, không thể không nhắc đến những món ăn được chế biến từ cá monkfish. Những món ăn từ cá này thường mang lại trải nghiệm ẩm thực đa dạng và thú vị cho thực khách, từ các món ăn truyền thống cho đến những sáng tạo mới mẻ. Trong các món ăn Việt Nam, nếu có cơ hội, việc kết hợp cá monkfish với các loại gia vị truyền thống như sả, ớt, và gừng có thể tạo ra một sự giao thoa độc đáo giữa ẩm thực Á và Âu.

Với sự kết hợp giữa hương vị độc đáo và đa dạng trong cách chế biến, cá monkfish đang ngày càng chiếm được sự yêu thích của người yêu ẩm thực trên toàn thế giới, bao gồm cả Việt Nam.