Cách làm Sam Bo Luong

Sam Bo Luong là một món tráng miệng thanh mát và bổ dưỡng, đặc biệt phổ biến trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Để chuẩn bị món ăn này, chúng ta cần những nguyên liệu dễ tìm và một chút thời gian để chế biến. Dưới đây là hướng dẫn làm món Sam Bo Luong – 汤圆.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bột gạo nếp: 200g
  • Nước ấm: 120ml
  • Đường trắng: 100g
  • Vừng (mè) đen rang: 50g
  • Dừa nạo: 50g
  • Lạc (đậu phộng) rang giã nhỏ: 30g
  • Lá dứa: 2-3 lá (tùy chọn)
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Gừng tươi: 10g
  • Nước: 800ml

Cách thực hiện:

  1. Chuẩn bị nhân:

    • Trộn vừng đen đã rang, dừa nạo và lạc rang giã nhỏ lại với nhau.
    • Thêm đường vào hỗn hợp này và trộn đều cho đến khi tạo thành nhân có độ kết dính.

  2. Làm vỏ bánh trôi nước:

    • Cho bột gạo nếp vào một tô lớn.
    • Từ từ thêm nước ấm vào và nhào bột cho đến khi khối bột trở nên mịn mà không dính tay.
    • Chia bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹt từng viên để chuẩn bị cho phần nhân.

  3. Tạo hình bánh trôi nước (汤圆):

    • Lấy một lượng nhỏ nhân đã chuẩn bị, đặt vào giữa miếng bột vừa ấn dẹt.
    • Nhẹ nhàng gập lại và vo tròn để tạo thành viên bánh trôi chắc chắn, không để hở nhân.

  4. Nấu bánh trôi nước:

    • Đun sôi nước trong một nồi lớn, thêm vài lát gừng và lá dứa vào.
    • Khi nước sôi, thả bánh trôi vào nồi và đun cho đến khi bánh nổi lên trên mặt nước (chứng tỏ bánh đã chín).

  5. Chuẩn bị nước dùng:

    • Đun nước cốt dừa với đường trắng cho đến khi đường tan hết.
    • Có thể thêm một chút muối để tăng vị đậm đà.

  6. Hoàn thiện món ăn:

    • Khi bánh đã chín, vớt bánh ra cho vào nước cốt dừa đã chuẩn bị.
    • Dọn ra bát lớn, có thể thêm dừa nạo hoặc vừng rang lên trên để trang trí.

Thưởng thức:

Sam Bo Luong nên được thưởng thức khi còn ấm để giữ được hương vị béo ngậy và ngọt ngào từ nhân bánh và nước cốt dừa. Đây là món tráng miệng lý tưởng cho những ngày se lạnh, mang lại cảm giác ấm áp và thư giãn. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị với món ăn này!