Chè sâm bổ lượng là một món chè truyền thống rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và có nguồn gốc từ Trung Quốc. Món chè này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thanh mát, ngọt dịu mà còn vì những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Dưới đây là công thức cách nấu chè sâm bổ lượng mà bạn có thể tham khảo và tự thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Hạt sen: 100g
  • Táo đỏ khô: 50g
  • Nhãn nhục: 50g
  • Bo bo (hay còn gọi là hạt ý dĩ): 100g
  • Phổ tai: 20g
  • Đường phèn: 200g (tùy theo khẩu vị)
  • Nước lọc: 1,5 – 2 lít
  • Long nhãn: 50g
  • Củ năng: 100g
  • Hạt chia: 20g (tuỳ chọn)

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  1. Bo bo: Rửa sạch và ngâm nước khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. Sau đó, luộc chín rồi rửa lại bằng nước lạnh để hạt bo bo không dính vào nhau.
  2. Hạt sen: Loại bỏ tim sen nếu sử dụng hạt sen tươi để tránh bị đắng. Nếu sử dụng hạt sen khô, ngâm nước khoảng 1-2 giờ cho mềm.
  3. Táo đỏ, nhãn nhục, long nhãn: Rửa sạch và ngâm nước cho nở.
  4. Phổ tai: Ngâm nước cho nở, sau đó rửa sạch nhiều lần để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Cắt thành sợi nhỏ vừa ăn.
  5. Củ năng: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nấu chè

  1. Đun sôi khoảng 1,5 – 2 lít nước, cho đường phèn vào khuấy đều đến khi tan hết đường.
  2. Cho hạt sen vào nồi nước đường, đun lửa nhỏ cho đến khi hạt sen chín mềm.
  3. Tiếp theo, thêm táo đỏ và củ năng vào, nấu thêm khoảng 10 phút.
  4. Cho tiếp nhãn nhục, long nhãn và bo bo đã luộc chín vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5-7 phút nữa.
  5. Cuối cùng, cho phổ tai vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

  • Chè sâm bổ lượng có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy ý thích. Nếu muốn ăn lạnh, bạn chỉ cần để chè nguội rồi cho thêm đá bào hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Lợi ích dinh dưỡng

Chè sâm bổ lượng là món ăn thanh mát, giải nhiệt rất tốt. Hạt sen giúp an thần, cải thiện giấc ngủ; táo đỏ và nhãn nhục giúp bổ máu, tăng cường sức khỏe; bobo và phổ tai giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho tiêu hoá.

Hãy thử làm món chè này tại nhà để chiêu đãi gia đình trong những ngày hè nắng nóng, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê vì sự thơm ngon và bổ dưỡng của nó!