Cách Làm Mứt Bí Nhanh Nhất

Mứt bí là một trong những món mứt truyền thống phổ biến trong dịp Tết ở Việt Nam. Sự ngọt ngào và dai giòn của mứt bí luôn mang lại hương vị đặc trưng, khó có thể quên. Sau đây là hướng dẫn cách làm mứt bí nhanh nhất mà vẫn đảm bảo ngon miệng và hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1kg bí đao xanh
  • 500g đường trắng
  • 1 muỗng cà phê vôi tôi
  • 1 ống vani
  • Nước

Cách làm:

  1. Sơ chế bí:

    • Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rồi cắt thành miếng dài khoảng 5cm, dày khoảng 0.5cm. Đảm bảo các miếng bí có kích thước đều để khi sên mứt, chúng có độ chín đồng đều.
    • Ngâm bí trong nước vôi trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Việc này giúp miếng bí giữ được độ cứng và giòn sau khi sên.

  2. Rửa và luộc bí:

    • Rửa bí lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hết vôi.
    • Đun một nồi nước sôi, cho bí vào chần trong khoảng 1-2 phút rồi vớt ra thả ngay vào chậu nước lạnh. Việc này giúp bí giữ được độ giòn.

  3. Ướp đường:

    • Vớt bí ra để ráo nước.
    • Trộn bí với đường trong một cái tô lớn, để yên trong khoảng 1-2 giờ hoặc đến khi đường tan hết. Việc này giúp đường thấm đều vào bí tạo độ ngọt tự nhiên.

  4. Sên mứt:

    • Đổ hỗn hợp bí và nước đường vào một chảo lớn đun lửa vừa. Khi nước đường trong chảo sôi, giảm lửa nhỏ và thỉnh thoảng đảo nhẹ để bí không bị cháy ở đáy chảo.
    • Tiếp tục sên cho đến khi nước đường cạn dần, mứt bí chuyển sang màu trắng trong và có độ kết dính nhất định.

  5. Hoàn thành:

    • Trước khi tắt bếp, thêm vani vào đảo đều rồi tắt bếp.
    • Đổ mứt bí ra khay, dùng đũa tách từng miếng bí ra cho nguội và khô ráo hoàn toàn.

Lưu ý:

  • Có thể bảo quản mứt bí trong hộp kín, để nơi khô ráo và thoáng mát.
  • Mứt bí có thể dùng nhâm nhi bên tách trà nóng hoặc làm món quà tặng ý nghĩa trong dịp lễ Tết.

Với cách làm đơn giản và nhanh chóng như trên, bạn có thể tự tay chuẩn bị những đĩa mứt bí thơm ngon cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công và đón Tết thật vui vẻ!