Cách Nấu Phở Gà Truyền Thống Việt Nam

Phở gà là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, được yêu thích không chỉ trong nước mà còn trên toàn thế giới. Với hương vị thơm ngon, ngọt thanh từ nước dùng và thịt gà, phở gà chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức. Dưới đây là cách nấu phở gà đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu:

  • 1 con gà ta khoảng 1.5 – 2 kg
  • 500g xương gà (nếu có)
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ gừng
  • 3-4 nhánh hành lá
  • 1 bó rau mùi (ngò rí)
  • 2-3 quả hoa hồi
  • 1-2 thanh quế
  • 2-3 quả thảo quả
  • 1 muỗng cà phê hạt tiêu
  • 1 gói bánh phở khô hoặc tươi
  • Giá đỗ, lá húng quế, chanh, ớt và nước mắm để ăn kèm
  • Muối, đường phèn

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gà làm sạch, mổ bụng và rửa sạch bằng nước muối loãng để khử mùi hôi.
  • Hành tây bỏ vỏ, cắt đôi. Gừng rửa sạch, nướng sơ qua để tăng thêm hương thơm.

Bước 2: Nấu nước dùng

  • Cho gà và xương gà vào nồi lớn, đổ nước ngập gà, thêm chút muối và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và vớt bỏ bọt để nước dùng trong.
  • Thêm hành tây, gừng nướng, hoa hồi, quế, thảo quả vào nồi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 1-2 giờ để gà chín mềm và nước dùng ngọt thanh.

Bước 3: Chuẩn bị các món đi kèm

  • Nhặt rửa sạch hành lá, rau mùi, giá đỗ và húng quế. Hành lá thái nhỏ, rau mùi để nguyên cọng.
  • Bánh phở chần qua nước sôi nếu dùng bánh phở khô.

Bước 4: Hoàn thành món phở

  • Khi gà đã chín, vớt ra, để nguội rồi xé hoặc chặt miếng vừa ăn.
  • Nêm nước dùng với muối và đường phèn sao cho vừa ăn.
  • Xếp bánh phở vào tô, thêm thịt gà xé, hành lá và rau mùi. Chan nước dùng nóng lên và thưởng thức ngay khi còn nóng. Ăn kèm với giá đỗ, rau thơm, chanh và ớt tùy khẩu vị.

Phở gà tự nấu không chỉ đảm bảo vệ sinh và dinh dưỡng mà còn giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị quê nhà. Hãy thử nấu và tận hưởng món ăn hấp dẫn này!