Cách Làm Giò Tại Nhà

Giò là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, thường xuyên xuất hiện trong các dịp lễ tết và các bữa ăn đặc biệt. Việc tự làm giò tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh thực phẩm mà còn mang lại hương vị tươi ngon, đúng chất. Dưới đây là hướng dẫn cách làm giò tại nhà đơn giản nhất.

Nguyên liệu:

  • Thịt lợn nạc: 1 kg
  • Mỡ lợn: 200g
  • Nước mắm: 2-3 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1 muỗng cà phê
  • Lá chuối: để gói
  • Dây lạt: để buộc

Cách làm:

  1. Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt lợn nên chọn loại thịt nạc vai hoặc thịt thăn. Rửa sạch và để ráo nước. Mỡ lợn cũng cần rửa sạch trước khi sử dụng.

  2. Xay thịt: Dùng máy xay thịt, xay nhuyễn thịt và mỡ lợn. Trong khi đó, thêm nước mắm, đường, muối và tiêu vào hỗn hợp thịt xay. Quá trình xay cần tiến hành đều và kỹ để giò được dẻo mịn.

  3. Gói giò: Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi để lá mềm và dẻo hơn. Lấy một lượng thịt vừa phải, đặt lên lá chuối rồi cuộn tròn lại. Dùng dây lạt buộc chặt hai đầu để giò không bị bung ra khi hấp.

  4. Hấp giò: Đun nước sôi, đặt giò vào nồi hấp khoảng 45-60 phút. Khi giò chín, để nguội rồi đặt vào tủ lạnh khoảng vài giờ trước khi thưởng thức.

Cách Làm Bánh Giò Tại Nhà

Bánh giò là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt là những ngày mát trời. Với lớp vỏ bột mềm mịn, nhân thịt đậm đà, bánh giò dễ dàng chinh phục mọi vị giác.

Nguyên liệu:

  • Bột gạo: 400g
  • Bột năng: 100g
  • Thịt lợn xay: 400g
  • Mộc nhĩ: 50g
  • Hành tây: 1 củ
  • Lá chuối: để gói
  • Hành tím: 2 củ
  • Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

  1. Chuẩn bị nguyên liệu: Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Hành tím băm nhuyễn.

  2. Làm nhân: Phi thơm hành tím, cho thịt lợn xay vào xào sơ với mộc nhĩ, hành tây cùng gia vị như nước mắm, tiêu. Xào đến khi thịt chín tới, thấm gia vị.

  3. Chuẩn bị bột: Trộn bột gạo và bột năng với một ít muối. Đun sôi khoảng 1.5 lít nước, từ từ đổ nước vào bột, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp bột sánh mịn, không vón cục.

  4. Gói bánh giò: Dùng lá chuối đã rửa sạch để gói bánh. Đặt một lượng bột, thêm phần nhân rồi gập lá chuối gói lại. Buộc chắc chắn bằng dây lạt.

  5. Hấp bánh: Đun nước trong nồi hấp, cho bánh vào hấp khoảng 30-40 phút. Khi bánh chín, lấy ra, để nguội và thưởng thức.

Kết

Cả giò và bánh giò đều là những món ăn ngon, có thể làm tại nhà với các nguyên liệu đơn giản. Hãy thử tự tay chế biến để cảm nhận hương vị truyền thống tuyệt vời này!