Hải Lươn: Những phần nên tránh khi chế biến

Hải lươn (hay còn gọi là ốc vặn, ốc bươu vàng) là món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt, dai và giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải bộ phận nào của hải lươn cũng có thể ăn được. Ăn phải những phần không nên sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí gây ngộ độc. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những phần nên tránh khi chế biến hải lươn.

1. Ruột: Đây là phần quan trọng nhất cần tránh. Ruột hải lươn chứa nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng và chất thải, gây ra các bệnh về đường tiêu hóa như tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa. Thậm chí, một số trường hợp nhiễm ký sinh trùng có thể nghiêm trọng hơn. Vì vậy, khi làm sạch hải lươn, bạn phải loại bỏ hoàn toàn ruột, đảm bảo không sót lại bất kỳ phần nào.

2. Mắt: Mặc dù nhiều người cho rằng mắt hải lươn giàu dinh dưỡng, nhưng trên thực tế, mắt là nơi tích tụ nhiều chất độc hại từ môi trường sống của hải lươn. Việc ăn phải mắt có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe không đáng có. Tốt nhất là nên bỏ đi phần mắt khi chế biến.

3. Mang: Mang hải lươn nằm ở phần đầu, gần miệng. Đây là bộ phận lọc nước và thường chứa nhiều bùn đất, vi khuẩn và tạp chất. Vì vậy, nên loại bỏ phần mang để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

4. Phần cứng, vỏ cứng: Vỏ cứng của hải lươn rất khó tiêu hóa và có thể gây tổn thương đường tiêu hóa. Hãy chắc chắn rằng bạn đã làm sạch kỹ hải lươn và loại bỏ hoàn toàn phần vỏ cứng trước khi chế biến.

Một số lời khuyên để đảm bảo an toàn khi ăn hải lươn:

  • Chọn hải lươn tươi sống: Hải lươn tươi sống có thân chắc, vỏ sáng bóng, không có mùi hôi.
  • Làm sạch kỹ lưỡng: Rửa sạch hải lươn nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ bùn đất, tạp chất. Loại bỏ hoàn toàn ruột, mắt và mang.
  • Chế biến kỹ: Nấu chín hải lươn kỹ càng để tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng.

Ăn hải lươn đúng cách sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy nhớ loại bỏ những phần không nên ăn để bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình. Nếu có bất kỳ triệu chứng khó chịu nào sau khi ăn hải lươn, hãy liên hệ ngay với bác sĩ.